文/摄）“红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身瑰异瓜”。这句诗中的瑰异瓜，说的即是表形奇特、色泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。若何安静食用这枚南方来的红皮甜果子，看看专家如何说食品。

　　火龙果是圣人掌科植物民多族的成员，色彩明艳如火，表皮苞叶酷似龙鳞，故有此名。火龙果泉源于中南美洲，20世纪90年代从东南亚被引入我国台湾，约莫90年代末，被引入我国广东、广西、海南、云南、贵州等地。目前，我国火龙果种植面积和产量均位列环球第一。

　　中国热带农业科学院热带作物种类资源研商所副研商员李洪立正在经受《中国消费者报》记者采访时说：“目前，正在国内主产区如广西、广东等地，火龙果成熟期可能从每年6月陆续到翌年1月，约能采收12批，而正在海南可能终年供应。”

　　火龙果养分丰裕，果肉含植物性卵白、伙食纤维、甜菜赤色素、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、种种维生素和矿物质等养分因素。常常食用有帮于清热排毒、润肠通便、防止心脑血管疾病等。

　　火龙果镁含量较高，约莫为30毫克/100克，是苹果镁含量的近8倍。吃一个约莫400克的火龙果，能摄入约120毫克镁，可知足普通人群每天镁需求量的36%。干系盛行病学考核证实，镁的摄入量和高血压呈负干系，也即是说，填补镁对平定血压帮帮较大。

　　跟着消费者对火龙果食用价钱认知陆续晋升，火龙果受到更多人青睐，成为继荔枝、龙眼、香蕉、芒果之后第五大南亚热带生果。

　　火龙果重要种类有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，目前再有少量的果肉双色、粉色种类。燕窝果也是火龙果的一种，属于有刺黄皮白肉，果肉半透后，果肉构造呈细丝状，汁水丰裕、润喉滑口、清甜无比。不管是红心仍然白心火龙果，养分因素都是似乎的，区别正在于红心火龙果的甜度相对较高（燕窝果除表）、口感更软糯，甜菜红素比白心火龙果略胜一筹。

　　火龙果口感奇特，既有淡淡的甜味，也有丝丝酸味，吃着也很简单，很容易让贪恋这口鲜味的人停不下来。然而，火龙果固然养分鲜味食品，但从中医角度看，火龙果本质寒凉，倡导胃肠道敏锐者、经期女性不要一次食用过多。普通人食用每次最好也要独揽正在1/2个为宜。

　　良多人风气用口感来鉴定生果的含糖量，以为火龙果吃起来口感不是很甜，多吃无妨。实践上，火龙果的含糖量原来不算低。火龙果中含量最高的是可溶性葡萄糖，迫近可溶性糖总量的70%；其次是果糖，最低的是蔗糖。火龙果之以是吃着不甜，是由于含量最多的葡萄糖恰巧是三者中甜度最低的（甜度最大的是果糖，其次是蔗糖）。但比拟果糖和蔗糖来说，葡萄糖进入血液的速率更速，对血糖的影响更大，血糖天生指数最高。

　　李洪立指挥消费者食用火龙果必定要适量，额表是红心火龙果含糖量更高。对待思要举行体重管造的人群来说，食用少量的白心火龙果相对更适合。

　　常吃火龙果的幼伙伴会浮现，倘若一次性吃太多红心火龙果，尿液或粪便也许变红，这结局是如何回事儿呢？李洪立注解说，红心火龙果果肉里的赤色重要来自甜菜红素，其抗氧化本事比维生素C超越2至3倍，但消化体例很难将其统统认识汲取，以是吃进去的色素就又原样出来了。甜菜红素是自然色素，自身没有任何毒性，只消多喝点水，渗透物很速就会光复平常色彩。

　　似乎环境再有火龙果的幼黑籽，吃了从此也会“来日见”，有些人所以忧愁是不是消化不良。原来，幼黑籽是火龙果的种子，质地斗劲硬，很难被统统消化汲取。其它，火龙果种子含有少许养分因素，如纤维、卵白质和矿物质，有帮于消化和督促肠道壮健。

　　火龙果是较娇嫩的热带生果，最好现买现吃，留存时刻越长越不簇新，口感也会变差。若何更好地留存火龙果，李洪立倡导消费者预防以下题目多宝体育。

　　成熟的火龙果可能正在室温下留存几天，只需把火龙果放到阴凉处即可留存一周足下。但条件是室内温度不行太高，普通来说，室温最高不行赶过30℃，气温越高越容易变质。

　　受成长天色条款影响，火龙果额表忌惮低温，普通不倡导放到冰箱里冷藏久放。倘若冷藏的火龙果果皮凹陷或有黑褐色黑点，注明曾经被冻伤，养分因素也被反对，极易变质、凋零。倘若气温确实较高，忧愁高温加快果实变质，也可能把火龙果用塑料袋包好后放到冰箱冷藏，冷藏温度要独揽正在3℃至6℃之间，约莫可能留存两周以上。

　　不管是室内留存，仍然冷藏蕴藏，都要预防不行挤压火龙果，避免因聚积导致果肉挤压受伤，使果实更易变质。倘若火龙果曾经被切开，要用保鲜膜包好或放到密封容器中，再放到冰箱冷藏。切开的火龙果出格容易茁壮细菌，留存时刻最好不要赶过两天。

　　一看果皮，簇新火龙果表皮润滑、无虫眼、无凋零，色彩美艳，越红代表成熟度越高。

　　二看色彩，表表赤色的地方越红越好，绿色的个人也要越绿越簇新，假使绿色个人变得枯黄，注明曾经不簇新了。

　　三看根部，挑选火龙果前先周详察看其根部是否有凋零，簇新好吃的火龙果根部不应当是有凋零的。

　　四按软硬多宝体育，不要挑选熟过了的或太生的火龙果，可能用手轻轻捏一捏、按一按，倘若很软注明火龙果熟过了；倘若很硬、按不动，注明火龙果还很生；挑选软硬适中的最好。

　　其它，还可能通过察看叶片与叶片之间的隔绝、色彩和表观样子来挑选火龙果。（李筑 拾掇）

　　火龙果正在种植进程中病虫害相对较少，且防治用药都是低毒、微毒类农药。农业乡村部对火龙果备案用药都有清楚的应用举措多宝体育，只消模范应用，农药残留正在准则限量内，普通不会对人体形成壮健破坏。

　　有些消费者无意浮现部分火龙果剥开皮后有白色的幼虫，这往往是由于火龙果种植进程管造失当，挂果时刻没有实时套袋，有机可乘的果蝇产卵孵化形成的。普通来说，果蝇幼虫会形成火龙果商品属性降低，但不会对胃肠道形成影响，也不会影响人体壮健。只消是通过正轨商超进货的火龙果，可能宽心食用。 （李筑 拾掇）多宝体育食品食物平安消耗提示｜养分鲜味火龙果何如吃得通晓又宁神？