富含n-3脂肪酸的排骨、含有卵白质和维生素的啤酒、植物性培根和羊肉、由阿奎纳橄榄造成的杜松子酒、以本性化式样料理餐厅并为顾客办事的呆板人和人为智能……这些只是2024年巴塞罗那国际食物饮料展和Hostelco客栈展（以下简称“Alimentaria & Hostelco”）上发表的300多项更始中的一幼个别。于本地年光3月18日开张的Alimentaria & Hostelco再次将巴塞罗那造成食物更始之都。

　　Alimentaria & Hostelco于3月18—21日正在西班牙巴塞罗那Fira de Barcelona的Gran Via场面举办，旨正在为食物及客栈行业供应一个映现另日的平台。“正在这里，观光者或许更多地舆解更始产物，个中大大都产物都是为了回应消费者对壮健的眷注而创造的。”Alimentaria & Hostelco品牌担任人先容。

　　富含卵白质和维生素的无酒精啤酒Thrive，卵白质含量达43%的大蒜和帕尔马干酪味调味料Tentorium Energy，卵白质含量更高、同时碳水化合物节减80%的Best Diet面包，由蛋清造成的植物性饮料Wovo等受到核心眷注。

　　植物基行业也映现了不少新产物，蕴涵脱水纯素卷饼馅料Nuveg，用豌豆、幼麦和大豆卵白造成的羊肉条PLNT，以及Foodys公司出产的植物基培根和鹅肝。

　　除了壮健除表，食物行业的另一个重要更始范围是口胃和情势，这让不少消费者印象长远。口胃方面，由芒果、覆盆子和柑橘类生果做成的Eurocaviar生果球，由阿奎纳橄榄和芫荽籽造成的Gaudea手工杜松子酒，以及带有生果果冻气泡的Bubble Tea绿茶，喝一口，气泡会正在嘴里“爆炸”。

　　另表，极少产物新奇的表现情势也令人吃惊。比如饼干情势的高笑高，由Snackin For You创造的薯片情势的火腿或西兰花开胃菜，以及由Gala Foods仅用鸡蛋造成的高卵白松脆零食。

　　正在“容易”的消费诉求下，更多的加工食物为没有年光或者不肯下厨的消费者供应了更多采用：Aneto的味噌汤拉面、Ozturk的烤肉串、Emcesa的熟造炭烤产物等，购置后只必要正在烤箱或微波炉加热10分钟，即可享用。

　　Alimentaria & Hostelco也为行业的首创品牌供应了映现平台。比如竭力于斥地壮健配料的Nucaps，通过可智能变色标签来节减食品糜掷的Colorsensing，竭力于斥地微藻养分产物的Algemy食品，以及通过人为智能预测产物需求的平台Factic等。

　　尚有极少笃志于餐饮和餐厅的首创公司，比如Checkqr pay，通过二维码鼓励了餐厅的订购和支拨；筑设可食用餐具的Gloop；将物联网行使于客栈淋浴的swiftON食品，此举能够省俭用水并改革客人体验食品。

　　Horeca是英文Hotel、Restaurant和Catering的简写，代表客栈餐饮及配餐行业。Alimentaria & Hostelco映现的配合呆板人也许正正在彻底转移Horeca行业。正在Horeca中央的“呆板人治理计划”空间中展出的治理计划，将人为智能与配合呆板人相连接，使它们不光或许推行订单，并且还或许做出计划。比如办事员和明净呆板人，这些呆板人不光能推行指令食品，还能与运转中的完全治理计划相连，完毕更繁复的现场执掌。

　　正在这方面，ICG公司映现了一个将人为智能行使于餐厅的多通道体例，可完毕从预定、注册到厨房出产的全流程。它还或许识别客户的私人材料，以更速、更本性化的式样为其供应念要的产物食品，而且能够与餐厅的物流、出产、料理和计费体例共享数据。Robottions将映现智能推车，以升高客栈或餐厅贮藏室的物流功效，以及行使人为智能的明净治理计划。

　　西班牙国王费利佩六世（左四）主办了2024年Alimentaria & Hostelco开张式，本届展会是迄今为止最国际化的一届，28%的参展公司和25%的观多来自环球120多个差别国度食品。食品2024年巴塞罗那国际食物饮料展“上新”