简称普食，此中总热能、卵白质、矿物质和微量元素、维生素、水分等，均应足够平均地供应，抵达平均饮食的请求，不使病员住院岁月因饮食配造不妥而体重减轻。

　　普食根基与康健人饮食肖似，重要实用于饮食不局限，体温平常或亲常，消化效力无阻塞以及规复期的病员。但油煎炸、辛辣、刺激性大的食品应罕用。实用于患者规复期等。

　　１．平均饮食供应平均饮食，饮食中热能要富足，种种养分素品种要齐备，数目要富足，互相间比例要妥贴；以坚持饮食的平均及知足机体对养分素的需求。

　　２．保障体积每餐饮食尚需坚持合适的体积，以知足饱腹感；迥殊是局限热能供应时，如糖尿病饮食。

　　３．种类多样化主副食应注意多样化及烹饪手腕，坚持色、香、味、形，场面适口，以增加食欲。

　　４．合理分拨将全天的食品合适地分拨于各餐。平凡早餐为２５％～３０％，中餐４０％把握，晚餐为３０％～３５％。

　　５．避免刺激种种刺激性食品如尖辣椒，激烈调味品如芥末、胡椒、咖喱等饮食，应尽量少吃。难以消化的如油炸食品，过份坚硬的食品，以及产气过多的食品亦应少吃。

　　正在大凡饮食的根基上，请求以软、烂为主，易于品味消化，如软饭、面条、切碎煮烂的菜等。

　　半流质饮食是一种半流质状况，容易品味和消化，纤维素含量少，养分富厚的食品。

　　少食多餐，食品请求无刺激性，易于品味、吞咽，纤维素含量少，养分富厚，呈半流质状，如粥、面条、蒸鸡蛋、混沌、肉末、豆腐、碎菜叶等。

　　流质饮食是食品呈液体状况、正在口腔内能熔解为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食品。

　　实用于病情危重、高热和种种大手术后的病人，以及吞咽贫苦、口腔疾患和急性消化道疾患的病人。

　　食品呈液状，易吞咽、易消化，如乳类、豆乳、稀藕粉、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。须注意的是所含热量及养分素亏损，故只可短期利用。这些根基的饮食物种您都清楚吗